Archivos de Categoría: Recetas

LOMO DE CERDO RELLENO DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS

Ingredientes para 6 raciones:  1 Kg redondo de cerdo ibérico, lomo o cualquier trozo que sirva para rellenar 3 cebolletas 50 gr orejones de melocotones 50 gr ciruelas pasas 50 gr dátiles 8 nueces peladas y troceadas 2 cdas piñones 1 cda romero fresco picado mezclado con perejil picado ½ vasito vino blanco seco de buena calidad aceite de oliva virgen extra C/N sal,…
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CABEZA DE LOMO ASADA AL HORNO CON PATATAS

Lomo. Ingredientes Una pieza de cabeza de lomo de cerdo de aproximadamente 2,5 kg 40 g de manteca 40 g de aceite de oliva 300 ml de sidra 1,0 kg de patatas Tomillo Sal y pimienta Elaboración Paso 1 Limpiar de posibles fibras y grasas la pieza de carne e introducir en una maya de cocción, para…
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PIMIENTOS DE HALLOWEEN RELLENOS DE CARNE PICADA

Ingredientes Porciones: 6  6 pimientos morrones color naranja 1/2 kilo de carne molida de res 1 huevo 4 rebanadas de pan integral, en cubos 1 cebolla pequeña, picada 1 jitomate pequeño, picado 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de salsa picante de botella 1/4 taza de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1/4 cucharadita de…
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NUGGETS DE POLLO

Ingredientes (25 unidades aprox.) 250 gramos de pechuga de pollo 75 gramos de pan rallado 50 gramos de almendras crudas 15 gramos de semillas de sésamo 1 c/c de chalota liofilizada pimienta negra recién molida comino molido harina de ceps (opcional) 25 gramos de queso rallado (emmental, parmesano…) sal 3 huevos aceite de oliva. Elaboración…
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