Hoy os vamos a mostrar las deliciosas recetas del “Arròs Ramader” y el “Aguiat Ramader”. Unas recetas muy mallorquinas y sencillas para preparar desde vuestras casas con una thermomix. ¡Encendamos fogones!
Receta de “arròs ramader”
Ingredientes
- 170 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 70 g de aceite de oliva
- 2 pellizcos de hebras de azafrán
- 350 g de falda de cordero (tajo bajo de ternasco) en trozos
- ½ cucharadita de colorante amarillo (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón
- 50 g de vino blanco
- 1000 g de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 130 g de borrajas limpias (en trozos de 4 cm)
- 300 g de arroz de grano redondo
Inf. nutricional (Por 1 ración)
- Calorías: 1587 kJ / 380 kcal
- Proteína: 10.02 g
- Carbohidratos: 41.08 g
- Grasa: 19.46 g
- Fibra: 1.71 g
Si tenéis una thermomix, estos son los pasos a seguir:
- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y el azafrán. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel .
- Incorpora el ternasco, el colorante y el pimentón. Rehoga 10 min/120°C//vel .
- Agrega el vino y, sin poner el cubilete, programa 1 min/Varoma//vel .
- Añade el caldo y la sal y programa 12 min/100°C//vel .
- Incorpora la borraja y el arroz y programa 13 min/100°C//vel . Vierte el arroz en una fuente de barro, déjalo reposar 5 minutos y ya estará listo para servir.
Receta de “Aguiat Ramader”
Ingredientes:
- 120 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 150 g de pimiento verde en trozos
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de falda de cordero en trozos
- 500 g de patatas chascadas en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 2 – 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel seca
- 900 g de agua
- 2 alcachofas frescas limpias en cuartos (aprox. 150 g) (opcional) o bien 150 g de corazones de alcachofa congelados (opcional)
- 150 g de longaniza fresca de Aragón en trozo o bien 150 g de salchichas blancas frescas en trozos
- 50 g de arroz de grano redondo
Inf. nutricional (Por 1 ración):
- Calorías: 1797 kJ / 430 kcal
- Proteína: 24.4 g
- Carbohidratos: 18.1 g
- Grasa: 28.9 g
- Fibra: 4.7 g
Si tenéis una thermomix, estos son los pasos a seguir:
- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el aceite. Trocea 5 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°C/vel.
- Añade la carne de cordero y rehoga 4 min/120°C//vel.
- Incorpora 100 g de patatas, la sal, la pimienta, el laurel y el agua y programa 10 min/100°C//vel.
- Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas, 400 g de patatas y la longaniza. Tapa y programa 25 min/Varoma//vel.
- Retira el Varoma y agrega el arroz al vaso. Sitúa de nuevo el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma//vel. Pon las patatas, la longaniza y las alcachofas en una sopera y vierte encima el contenido del vaso. Remueve y sirve inmediatamente.
¿Qué tal os ha quedado? Esperamos que disfrutéis de estas maravillosas recetas para el “Arròs Ramader” y el “Aguiat Ramader”. Recordad que en el apartado “Blog” de la web de Ramaders Agrupats iréis encontrando más recetas mallorquinas para que disfrutéis como nunca de sus ingredientes únicos.
¡Buen provecho!
