Beneficis de l’anyell.

A més de ser present entre els plats nadalencs, l’anyell és un aliment típic de la Pasqua. La tradició de degustar aquesta carn d’oví per Setmana Santa està directament vinculada amb la religió i la identificació de l’anyell com un animal sagrat i tot el bo i pur que comporta. Amb la celebració de la Setmana Santa, res millor que tractar els beneficis d’aquesta deliciosa carn, així com les seves diferents maneres de cuinar-la, sense oblidar-nos de l’exquisida sobrassada de Mallorca, sempre present en la nostra cuina, entre altres productes de la major de les Illes Balears. A continuació, vos explicarem els beneficis de l’anyell.

Beneficis de l’anyell.

La carn d’anyell és una rica font de proteïnes d’alt valor biològic. És a dir, aquestes proteïnes contenen tots els aminoàcids essencials, a més de ser molt rica en minerals com a magnesi, seleni, coure, ferro i zinc. També es considera una bona font de vitamines B2, B5 i B6, així com de fòsfor i potassi.
En definitiva, es tracta d’una carn molt recomanable, donada la seva capacitat de proporcionar energia i múltiples nutrients essencials, sent recomanada per a tota mena de persones, una peça inigualable per a molts tipus de dietes.

Maneres de cuinar la carn d’anyell

La manera més tradicional de cuinar l’anyell és rostir l’animal sencer, encara que també són populars els guisats i greixeres, les broquetes d’anyell, o bé, rostits més simples utilitzant les potes o el costillar de l’animal.
Pel fet que, la carn d’oví pot veure’s afectada pels diferents tractaments culinaris, es recomana evitar els rostits prolongats, ja que es poden formar compostos perjudicials per a la salut. Ara bé, l’aportació proteica de la carn d’anyell roman intacte, sigui com sigui la manera de cocció.
En època de Setmana Santa també és típic elaborar empanades d’anyell amb sobrassada (panades). A l’hora de fer les panades, anem prenent porcions de massa per a emplenar-les amb carn d’anyell adobada, sobrassada de Mallorca i una mica de xulla. Després, estenem la massa amb el corró, tallem una porció circular per a tapar l’empanada, fent un petit vorell per a segellar la massa. Realitzem un petit forat en el centre i enfornem l’empanada.
Durant aquests dies festius tampoc pot faltar en la taula saborosos i tradicionals embotits de Mallorca, com el camallot de Mallorca o el butifarrón de Mallorca, així com deliciós formatge de Mallorca, un formatge artesanal elaborat amb llet crua de vaca. Compra a través de la nostra botiga en línia sobrassada de Mallorca i altres productes típics de l’illa com els citats per a gaudir d’una Setmana Santa perfecta a nivell gastronòmic.

Anar inici