Uno de los platos más populares en Mallorca y el resto del mundo son las hamburguesas
Hace años, la hamburguesa era vista como una comida rápida para resolver una cena. Hoy, sin embargo, se ha convertido en uno de los productos gastronómicos más demandados. Restaurantes especializados, concursos internacionales y nuevas propuestas gourmet que han elevado la hamburguesa a la categoría de plato de autor, demostrando que puede ser mucho más que un simple “bocadillo”.
En medio de todas esas creatividades como panes artesanos, quesos curados, salsas de autor…Hay un elemento que sigue siendo el verdadero protagonista: la carne. Puede llevar los mejores ingredientes, pero si la carne no está a la altura, el resultado final no será el mismo. La textura, la jugosidad y el sabor dependen de la calidad del producto y de cómo se trabaja.
En Ramaders Agrupats trabajamos con carnes de proximidad, cuidando cada detalle desde el origen. Así que como buenos mallorquines, os proponemos una hamburguesa con auténtico sabor de Mallorca, elaborada con productos que forman parte de nuestra gastronomía tradicional y que ponen en valor el trabajo de los productores locales. Una combinación que funciona muy bien, porque la sobrasada aporta profundidad y carácter, el queso de Mahón añade cremosidad y el tomate de ramallet da ese toque fresco y mediterráneo que lo une todo.
Receta: Hamburguesa al estilo mallorquín
Ingredientes:
- 300g de carne picada de ternera, cerdo o mixta
- 60 g de sobrasada
- 2 lonchas de queso mallorquín
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Tomates de ramallet (al gusto)
- Pa de llonguet
Elaboración:
- Preparar la mezcla de carne en un bol. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite. Incorporar la sobrasada y amasar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Hacer bolas de 300g y aplanar ligeramente. El truco: presionar ligeramente el centro de cada hamburguesa con el dedo pulgar. Este pequeño gesto es para evitar que se hinchen o encojan durante la cocción.
- Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto con un hilo de aceite. Cocinar las hamburguesas al punto de cocción que prefieras.. Dar la vuelta y colocar las lonchas de queso de Mahón sobre la carne para que se funda lentamente con el calor residual.
- Tostar el pan de llonguet. Frota la base del pan con el tomate de ramallet, al estilo mallorquín del pa amb oli.
- Poner la hamburguesa en el pan y listo para degustar.
Puedes comprar en nuestras tiendas o en la tienda online. Además, lo entregamos a domicilio por toda Mallorca, Baleares y la Península.
