Una de les elaboracions més populars a Mallorca i arreu del món
Fa anys, l’hamburguesa era vista com un menjar ràpid per resoldre un sopar. Avui, però, s’ha convertit en un dels productes gastronòmics més demandats. Restaurants especialitzats, concursos internacionals i noves propostes gourmet han elevat l’hamburguesa a la categoria de plat d’autor, demostrant que pot ser molt més que un simple entrepà.
Enmig de tota aquesta creativitat amb pans artesans, formatges curats i salses d’autor, hi ha un element que continua essent el gran protagonista: la carn. Pot dur els millors ingredients, però si la carn no està a l’altura, el resultat final no serà el mateix. La textura, la suculència i el sabor depenen de la qualitat del producte i de com es treballa.
A Ramaders Agrupats treballam amb carns de proximitat, cuidant cada detall des de l’origen. Per això, com a bons mallorquins, us proposam una hamburguesa amb autèntic sabor de Mallorca, elaborada amb productes que formen part de la nostra gastronomia tradicional i que posen en valor la feina dels productors locals. Una combinació que funciona a la perfecció: la sobrassada aporta intensitat i caràcter, el formatge de Maó afegeix cremositat i la tomàtiga de ramellet incorpora aquell toc fresc i mediterrani que uneix tots els sabors.
Recepta: Hamburguesa a l’estil mallorquí
Ingredients:
- 300 g de carn picada de vedella, porc o mesclada
- 60 g de sobrassada
- 2 tallades de formatge mallorquí
- Sal
- Pebre bo
- Oli d’oliva verge extra
- Tomàtiga de ramellet (al gust)
- 1 llonguet
Elaboració:
- Posa la carn picada dins un bol i afegeix-hi sal, pebre i un raig d’oli d’oliva. Incorpora la sobrassada i mescla bé fins a obtenir una massa homogènia.
- Dona forma a una hamburguesa d’uns 300 grams i aixafa-la lleugerament. Pressiona suaument el centre amb el dit polze per evitar que s’infli durant la cocció.
- Escalfa una planxa o paella a foc mitjà-alt amb unes gotes d’oli. Cuina l’hamburguesa fins al punt desitjat.
- Quan la giris, col·loca damunt les tallades de formatge de Maó perquè es fonguin lentament amb l’escalfor.
- Torra el llonguet i frega la base amb tomàtiga de ramellet, seguint la tradició del pa amb oli mallorquí.
- Munta l’hamburguesa i serveix-la acabada de fer per gaudir-ne de tot el sabor.
Pots comprar els nostres productes a les botigues Ramaders Agrupats o a través de la botiga online. A més, entregam a domicili a Mallorca, Balears i la Península.
