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En Ramaders apostamos por el producto local de Mallorca
El pollo es uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero no todos los pollos son iguales. El pollo campero de Felanitx es un producto criado con calma, con una buena alimentación y con un sabor que recuerda al campo, al de antes. En Ramaders Agrupats apostamos por el producto local porque creemos que en Mallorca tenemos materias primas excelentes que merecen protagonismo y esta es una de ellas.
Aunque hoy lo vemos como un alimento cotidiano, la historia del pollo se remonta miles de años atrás. Se sitúan las primeras aves en Asia especialmente en zonas de la India y el sudeste asiático, hace más de 4.000 años. Desde allí se expandieron hacia otras civilizaciones antiguas como Egipto, Grecia y posteriormente Europa. Con el paso del tiempo, el pollo se convirtió en una de las carnes más valoradas por su facilidad de crianza, su aprovechamiento completo y su gran versatilidad en la cocina.
En el mercado podemos encontrar varias clases de pollos:
- El campero: criado con más espacio y crecimiento más lento.
- Picantón: sacrificado joven, pequeño y muy tierno.
- Pollo de granja: el más habitual en consumo diario.
- Pularda: hembra joven criada para obtener carne delicada.
- Capón: macho castrado y cebado, tradicional en fiestas.
- Gallina: fibrosa, excelente para caldos y fondos.
Del pollo podemos aprovechar prácticamente todo: las pechugas, los muslos, las alas, las carcasas para caldos, el hígado, el corazón y las mollejas. Además es un producto que gracias a su carne magra aportan: magra; proteínas de alto valor biológico, grasas saludables en cantidades moderadas, vitaminas del grupo B, especialmente B3, B6 y B12.
Pero, ¿por qué elegir pollo campero de Felanitx?
Felanitx mantiene tradición agrícola y ganadera. Se crían pollos ligados al territorio y al respeto por los tiempos naturales. Por eso, elegir productos locales es una manera de cuidar la economía de la isla y conservar su identidad gastronómica.
Receta: Pinchos morunos de pollo y especias mallorquinas
- Un kilo de pollo campero de Felanitx
- 1 cucharadita de tap de cortí
- 1 cucharadita de hinojo seco
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de romero picado
- 2 dientes de ajo rallados
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Elaboración
- Mezcla las especias con aceite de oliva, ajo y la ralladura de limón.
- Añade el pollo troceado y deja marinar entre 2 y 4 horas.
- Inserta el pollo en brochetas.
- Cocina a la parrilla, plancha o horno hasta que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Puedes servir con verduras o patató.
