Els hàbits saludables – sobretot en l’alimentació – reforcen la nostra salut
Després de les intenses setmanes nadalenques, plenes de torrons, porcella i celebracions, el nostre cos demana una treva i ens envia senyals que diuen: “Atura’t un poc, dona’m un respir”. A més, al calendari ja s’acosten les festes de Sant Antoni i Sant Sebastià, amb les seves torrades i nous banquets. Per això, aquest petit parèntesi entre celebracions és el moment perfecte per fer un reset i recordar que cuidar-se no està renyit amb el plaer de menjar bé.
A Ramaders sabem de carns i podem afirmar que poden ser grans aliades dins una dieta equilibrada. La clau és saber escollir: no totes les carns tenen el mateix contingut en greix ni es cuinen de la mateixa manera.
Les claus són:
- Escollir carns com el pit de pollastre i de gall dindi: són les reines indiscutibles de la proteïna magra. Sense pell, aporten poc greix i són molt versàtils. El llom de vedella és ideal per a preparacions ràpides a la planxa, acompanyades de verdures o amanida.
- Cuinar de manera saludable. A la planxa, amb una paella antiadherent, només caldran unes gotes d’oli, o fins i tot es pot cuinar sense si la carn té un mínim de greix natural. Al forn, a temperatura mitjana (180 °C), es pot afegir un raig de vi blanc o simplement herbes aromàtiques per mantenir la sucositat sense afegir greixos. A la graella, aprofitant també el gust fumat.
- Tenir cura de les racions, ja que després d’àpats nadalencs abundants, l’estómac pot haver-se acostumat a porcions més grans. L’ideal és: per a carns vermelles (vedella, xot) entre 100 i 125 g, i per a carns blanques (pollastre, gall dindi, conill) entre 125 i 150 g.
- Aprofitar les verdures de temporada com el bròquil, els espinacs o la pastanaga, que són l’acompanyament perfecte.
Recepta: Llom de vedella a la planxa amb pastanaga i bròquil al vapor
Ingredients:
- 1 llom de vedella (100–125 g)
- ½ bròquil
- 1 pastanaga
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Elaboració:
- Treure el llom de la nevera uns minuts abans de cuinar-lo perquè estigui a temperatura ambient.
- Escalfar bé una paella o planxa antiadherent i marcar la carn amb unes gotes d’oli d’oliva, salpebrant al gust.
- Coure el bròquil i la pastanaga al vapor durant 6–8 minuts, fins que quedin tendres però amb textura.
- Emplatar la carn amb les verdures i afegir, si es vol, un raig d’oli sobre les verdures.
A Ramaders som aquí per recomanar-te i ajudar-te a escollir els millors talls per a cada moment. Després d’aquestes setmanes de menús lleugers, estaràs a punt per gaudir de les festes de Sant Antoni i Sant Sebastià amb energia renovada i sense remordiments.
Recorda que pots comprar a les nostres botigues físiques o també online, amb lliurament a qualsevol punt de Mallorca, de les Balears o de la Península.
