L’estiu a Mallorca és una època meravellosa plena de sol, platges i àpats a l’aire lliure. No obstant això, la calor també pot presentar desafiaments, especialment quan es tracta de conservar la carn en condicions òptimes. A Ramaders Agrupats, entenem la importància de mantenir la qualitat dels nostres productes perquè puguis gaudir de cada àpat amb total tranquil·litat.
Aquí t’oferim alguns consells pràctics per conservar la carn durant els mesos càlids i assegurar que el teu menjar sempre estigui fresc i deliciós.
Mantén la carn refrigerada o congelada
Refrigeració
La carn ha de mantenir-se a la nevera a una temperatura de 4°C o menys. Assegura’t que la nevera estigui funcionant correctament i que la carn estigui ben embolicada per evitar la contaminació creuada.
Congelació
Si no vas a utilitzar la carn en un parell de dies, és millor congelar-la. La carn ha de ser congelada a -18°C o menys. Embolica bé la carn amb film transparent o bosses de congelació per prevenir cremades per congelació.
Utilitza mètodes de conservació adequats
Marinat
Marinar la carn no només millora el seu sabor, sinó que també pot ajudar a preservar-la. Utilitza marinades amb ingredients àcids, com el vinagre o la llimona, per prolongar la frescor.
Envasat al buit
L’envasat al buit és una excel·lent manera de conservar la carn. Elimina l’aire de l’embalatge, el que redueix el risc de creixement bacterià i allarga la vida útil de la carn.
Evita l’exposició directa de la carn a la calor
Refredadors
Utilitza bosses de gel o refredadors portàtils per mantenir la carn a una temperatura segura durant el transport.
Ombra
Si estàs fent una barbacoa o pícnic, mantén la carn en un lloc ombrejat i fresc fins que estigui llesta per cuinar.
Cuina la carn a la temperatura adequada
Temperatures de cocció
Utilitza un termòmetre per aliments per assegurar-te que la carn arribi a la temperatura interna recomanada. Per exemple, la carn de vedella ha d’arribar almenys a 63°C, mentre que el pollastre ha de cuinar-se a 74°C.
Mantén la neteja i la higiene
Mans netes
Renta’t les mans abans i després de manipular carn crua.
Superfícies netes
Assegura’t que les superfícies i estris que entrin en contacte amb la carn estiguin ben nets.
Desinfecció
Desinfecta els estris i superfícies després de preparar carn crua per evitar la contaminació creuada.
Verifica la frescor de la carn
Olor i color
La carn fresca no hauria de tenir una olor desagradable. A més, si la carn presenta un canvi de color, és una senyal que podria no estar en el seu millor estat.
Textura
La carn ha de ser ferma al tacte. Una textura viscosa o enganxosa pot indicar que ha començat a descompondre’s.
Ramaders Agrupats
Conservar la carn a la calor adequadament durant l’estiu no només garanteix la seva frescor i sabor, sinó que també és essencial per a la teva salut i la de la teva família. A Ramaders Agrupats, ens enorgulleix oferir carn de la més alta qualitat i estem aquí per ajudar-te a gaudir dels teus àpats estiuencs amb confiança.
Per a més informació sobre els nostres productes i consells sobre com preparar-los, no dubtis a visitar les nostres botigues o posar-te en contacte amb nosaltres.
Preguntes Freqüents
- Quina és la millor temperatura per refrigerar la carn? La carn ha de mantenir-se a la nevera a una temperatura de 4°C o menys.
- Com he d’embolicar la carn per congelar-la? Embolica bé la carn amb film transparent o bosses de congelació per prevenir cremades per congelació.
- Quant de temps pot conservar-se la carn marinada? La carn marinada pot conservar-se a la nevera fins a 2-3 dies, depenent dels ingredients de la marinada.
- Què faig si la carn fa una olor estranya? Si la carn té una olor desagradable, és millor no consumir-la ja que podria estar en mal estat.
- Com puc saber si la carn està ben cuita? Utilitza un termòmetre per aliments per verificar que la carn hagi arribat a la temperatura interna adequada.
- És segur deixar la carn a temperatura ambient? No, la carn ha de mantenir-se refrigerada o en un refredador per evitar el creixement bacterià.
