Quan arriba es fred, ses burballes mallorquines són es plat perfecte per gaudir a casa. Aquest guisat tradicional combina pollastre, costelles de porc i es toc especial de sa sobrasada de Ramaders Agrupats, que aporta un sabor intens i autèntic que ens transporta a sa nostra terra. Descobreix com preparar aquesta recepta amb es millors ingredients de sa nostra botiga en línia i disfruta de s’autèntic gust de Mallorca!
Ingredients per a 4 persones
- 400 g de pollastre tallat a trossos
- 400 g de costelles de porc
- 300 g de pasta tipus “burballes”
- 50 g de sobrassada de Ramaders Agrupats
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 tomàtiga madura
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- 1 pastanaga
- Un manadet de julivert fresc
- 1 fulla de llorer
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- 1 litre de brou de carn o aigua
Preparació
1. Preparar sa carn
A una greixonera grossa, escalfa un raig d’oli d’oliva. Afegeix ses costelles de porc i es pollastre, i daura-ho bé per segellar es sucs i donar més gust an es guisat. Treu sa carn i reserva-la en un plat.
2. Sofregit amb sobrasada
A sa mateixa greixonera, afegeix un poc més d’oli si fa falta i sofregeix sa ceba i s’all picats fins que estiguin daurats. Afegeix es pebrots (verd i vermell) tallats a daus i sa pastanaga a rodanxes. Cuina fins que ses verdures estiguin toves. Incorpora sa sobrasada de Ramaders Agrupats i mescla bé fins que es fongui i se mescli amb ses verdures, aportant es seu gust únic. Ratlla sa tomàtiga i afegeix-la an es sofregit. Cuina a foc lent fins que es lligui i quedi espès.
3. Cocció des guisat
Torna a afegir es pollastre i ses costelles a sa greixonera juntament amb es llorer. Afegeix es brou de carn (o aigua) fins cobrir tots es ingredients. Ajusta de sal i pebre, i deixa cuinar a foc mig durant uns 30-40 minuts, fins que sa carn estigui ben tendra i es gustos s’hagin integrat bé.
4. Afegir sa pasta
Quan sa carn estigui llesta, afegeix ses burballes i remena per mesclar-les bé dins es guisat. Cuina sa pasta segons ses instruccions des paquet, removent de tant en tant. Sa pasta ha d’absorbir part des brou, quedant sucosa i plena de gust.
5. Finalitzar i servir
Just abans d’apagar es foc, afegeix es julivert fresc picat i ajusta de sal si fa falta. Deixa reposar uns minuts perquè s’intensifiquin es gustos.
Presentació i Consells
Serveix ses burballes ben calentes, acompanyades d’un bon pa per aprofitar tot es suc. Aquest guisat és ideal per gaudir en família i evocar s’autèntic gust mallorquí.
Consell de Ramaders Agrupats: Sa sobrassada de qualitat fa tota sa diferència en aquesta recepta. Tria sobrasada artesanal com sa nostra per donar an es teus plats es gust autèntic i distintiu de Mallorca.
Conclusió
Ses burballes mallorquines amb pollastre, costelles de porc i sobrassada de Ramaders Agrupats són una celebració des sabors de sa nostra terra. Aquest hivern, prepara aquesta recepta amb es millors ingredients de Ramaders Agrupats i omple sa teva cuina de tradició i qualitat. Visita sa nostra botiga en línia per aconseguir sa carn i sa sobrasada perfectes per an es teu guisat.
