ramadersagrupats.com

Camaiot de Mallorca: història i com preparar-la

La sobrassada de Mallorca no és l’únic producte de la matança originària de les Illes Balears. La veritat és que en elles també pots trobaràs una joia relativament desconeguda: el camaiot de Mallorca. Un dels embotits més antics i amb un dels sabors més intensos que pugui haver-hi. Un aroma únic i amb diferents elements sanguinis del porc. T’explicam punt per punt el que és. 

 

Què és el camaiot de Mallorca?

Es tracta d’un embotit especialment antic. Associat amb la matança, principalment està format per parts magres del porc i per elements sanguinis. Posteriorment, se li afegeixen espècies (pebre negre i sal, sobretot), s’ompli amb això per dins de la pell de la cuixa i es deixa assecant. Això si, després d’haver aplicat a la carn una llarga ebullició.

La idea és que es conservi adequadament, ja que han de durar tot l’any, fins a la següent matança, i durant segles ha estat un dels productes principals en la dieta balear de les zones més rurals. Ara bé, el que més et pot interessar és, probablement, com combinar-lo. Ara t’explicarem algunes de les formes més delicioses de gaudir-lo.

Camallot de Mallorca

Receptes i formes de menjar embotits de Mallorca

Pren nota de com pots gaudir els embotits de Mallorca:

 

-Combina’l en un “pa amb oli” amb formatge de Mallorca. L’embotit, en cru, sempre funciona. En aquest cas, bastaria una llesca de pa, un poc de tomàtiga, oli, un poc de formatge per acompanyar i ja tendràs una deliciosa mossegada totalment llesta.

-A un plat amb altres embotits. En general, aquest tipus d’aliments mallorquins sempre funcionen, i casen molt bé els uns amb els altres. En aquest cas, afegeix botifarró de Mallorca, formatges i altres embotits de porc. És un picoteig excel·lent.

-Com fons per un arròs amb verdures. Anam ara amb una opció més gastronòmica. Sent un embotit amb una alta quantitat de producte magre, allibera una grassa que espessa i afegeix un sabor profund i deliciós a qualsevol menjar que preparis. El camaiot de Mallorca sempre encaixa a la perfecció.

-Pots rostir-lo, igual que els xoriços. Afegeixes un poc de pa, o inclús arròs amb all, i ja tens un pla complet.

-L’opció més clàssica: amb ous frits.  Finalment, anam amb un dels sabors més interessants que pugui haver-hi. Els ous frits encaixen amb qualsevol cosa, però amb el sabor intens del camaiot aconseguiràs una combinació molt més interessant i saborosa. 

Camaiot de Mallorca

En definitiva, la sobrassada de Mallorca no és l’únic embotit de les illes. I a la nostra tenda online pots trobar aquest camaiot de Mallorca i moltes altres opcions, així descobriràs el sabor més intens i original de la zona de les Balears. 

Anar inici