Tornada a l’escola amb energia i berenars saludables amb productes locals
Setembre ja és aquí i amb ell, la tornada a l’escola. El retorn a la rutina escolar és un moment clau per a l’alimentació familiar. Com a pare i carnisser, conec de prop la preocupació de molts pares que cerquen berenars nutritius i atractius per als seus fills. Després d’un estiu d’horaris relaxats i àpats informals, setembre ens empeny a recuperar rutines més estructurades i saludables.
Els berenars escolars són un repte: han de ser nutritius, saborosos, fàcils de transportar i capaços de resistir hores sense refrigeració. Com a professional del sector càrnic, insistesc sempre en la importància d’incloure proteïnes de qualitat a la dieta infantil. Aquestes aporten aminoàcids essencials per al creixement i desenvolupament dels nins.
El pollastre és una de les carns més versàtils per a menjades infantils. El seu gust suau i textura tendra el fan el preferit dels més petits. A més, és una bona font de proteïnes magres, vitamines del grup B i minerals com el fòsfor i el potassi. A Ramaders Agrupats criam pollastres en llibertat amb alimentació natural, obtenint una carn més saborosa i ferma.
Les panades individuals són ideals per als berenars escolars: es poden preparar en lots, congelar i tenir a punt per a tota la setmana. El seu format pràctic en facilita el consum, i la massa manté el farciment sucós durant hores.
Una altra avantatge de les preparacions casolanes és el control total dels ingredients, evitant conservants, excés de sal i additius industrials. Les mini panades de pollastre i formatge que proposam són una opció deliciosa i nutritiva per a qualsevol berenar escolar.
Recepta: Mini panades de pollastre i formatge
Ingredients
Per a la massa:
- 300g de farina
- 150g de mantega
- 1 ou
- Aigua freda i sal
Per al farciment:
- 250g de pit de pollastre cuit i esmicolat
- 100g de formatge semicurat ratllat
- 1 ceba petita
- 1 pebrot vermell petit
- 2 cullerades de tomàtiga fregida
- Orenga, oli d’oliva, sal i pebre
Elaboració
- Prepara la massa barrejant la farina amb sal. Posa la mantega freda a daus i treballa amb els dits fins a obtenir textura sorrenca.
- Afegeix l’ou batut i aigua freda. Amassa el mínim per formar una bola. Tapa amb film i refreda 30 minuts.
- Per al farciment, sofregeix la ceba i el pebrot en oli fins que siguin tendres. Afegeix la tomàtiga fregida i cou uns minuts.
- Incorpora el pollastre esmicolat, posa orenga, sal i pebre. Cou uns minuts i deixa refredar.
- Preescalfa el forn a 180°C.
- Estira la massa fins a 3-4 mm de gruix i talli cercles de 10 cm.
- Col·loca una cullerada de farciment i una mica de formatge ratllat al centre.
- Plega en mitja lluna, segella amb una forqueta i pinta amb ou batut.
- Cou 18-20 minuts fins que quedin daurades.
- Deixa refredar damunt una reixeta. Es poden congelar i coure directament afegint 5 minuts més.
