Pierna de cordero rellena.

Aprovechando que tenemos en oferta hasta el día 07 de febrero la pierna de cordero de la mejor calidad en Ramaders, os proponemos la elaboración de esta fantástica receta.

Ingredientes:

  • 1 Pierna de cordero.
  • 1 cabeza de ajo (poner al gusto).
  • 400g carne picada mezclada.
  • 1 huevo.
  • 100ml de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 200 ml. de jugo de carne.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 300 g. de patatas.

Preparación:

Comenzamos preparando la pierna de cordero para posteriormente rellenarla, para ello deshuesamos y posteriormente sazonamos por dentro.

Mezclamos la carne picada, con el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta, y removemos todo bien. A esta mezcla podemos añadir por ejemplo pasas, piñones.. y cualquier variedad de frutos secos que harán que nuestra receta quede todavía más sabrosa.

Una vez tenemos toda la mezcla preparada, rellenamos la pierna, y procedemos la cosemos o le ponemos una malla para que quede bien ajustada y no se salga el relleno.

Pelamos las patatas, y las cortamos a rodajas. Ponemos las patatas en una fuente acompañadas de los dientes de ajo, ponemos sal y pimienta y rociamos con el aceite de oliva.

Pre-calentamos el horno unos minutos antes. Incorporamos la pierna de cordero a la fuente y horneamos unos 50 minutos a unos 200ºC -  210ºC. Durante este tiempo, rociamos la pierna de cordero y las patatas con el jugo de carne.

Una vez llegado al tiempo de coción, sacar la fuente del horno y dejar reposar unos minutos. Podemos taparla con papel de aluminio para que no pierda mucha temperatura.

Para servirla, fileteamos la pierna de cordero y acompañamos de nuestra guarnición de patatas.

Esperamos que disfrutéis con esta deliciosa receta y os animamos a que probéis diferentes opciones ya que es muy fácil y versátil.

Via miarevista.com

Fotografía

 

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