La picanya<\/strong> \u00e9s un tall de carn de vedella que destaca per la seva tendresa<\/strong> i el seu sabor excepcional<\/strong>. Aquest tall prov\u00e9 de la part superior del llom baix, conegut com a “tapa de quadril”. \u00c9s especialment apreciada al Brasil, on \u00e9s la protagonista del tradicional churrasco<\/em>, i cada vegada guanya m\u00e9s popularitat a Catalunya i arreu d\u2019Europa.<\/p>\n La paraula picanya<\/strong> prov\u00e9 del portugu\u00e8s picanha<\/em>. Aquest nom s\u2019associa a l\u2019eina que utilitzaven els pastors per guiar el bestiar, ja que el cop m\u00e9s com\u00fa es donava a aquesta part de l\u2019animal. A Brasil, la picanya s\u2019ha convertit en un s\u00edmbol de les trobades familiars i socials, servida a la graella amb poc m\u00e9s que sal gruixuda.<\/p>\n A Catalunya, aquesta pe\u00e7a s\u2019ha anat introduint progressivament gr\u00e0cies a la seva relaci\u00f3 qualitat-preu i la seva versatilitat a la cuina. Amb la seva capa de greix natural, la picanya ofereix una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00fanica i deliciosa.<\/p>\n La picanya no nom\u00e9s \u00e9s deliciosa, sin\u00f3 que tamb\u00e9 aporta nombrosos beneficis per a la salut:<\/p>\n La picanya \u00e9s un tall vers\u00e0til que es pot cuinar de diverses maneres. Aqu\u00ed et deixem dues receptes tradicionals per aprofitar al m\u00e0xim el seu sabor:<\/p>\n La millor manera de gaudir de la picanya \u00e9s cuinant-la a la brasa.<\/p>\nLa hist\u00f2ria de la picanya<\/h2>\n
Beneficis nutricionals de la picanya<\/h2>\n
\n
Com cuinar la picanya: receptes tradicionals<\/h2>\n
1. Picanya a la brasa amb sal gruixuda<\/h3>\n