Solomillo de cerdo relleno con hojaldre

Solomillo.

Ingredientes ( 6 raciones ):

  1. 2 solomillos de cerdo
  2. 250 g jamón cocido
  3. 150 g panceta ahumada
  4. 6-8 lonchas queso havarti
  5. 2 láminas hojaldre (yo congelado de Consum)
  6. 1 huevo
  7. Sal y pimienta negra

Pasos

Precalentamos el horno a unos 200 grados. Sacamos a descongelar el hojaldre. Lo primero tendremos que tener listos los solomillos abiertos, pídeselo a tu carnicero. Salpimentamos la carne.

Comenzamos a rellenar: la primera capa será de panceta ahumada, una capa de 3-4 lonchas de queso, unas lonchas de jamón cocido finito y el resto del queso. Sellamos un poco la carne en una sartén con el fuego bien fuerte (yo en esta ocasión no lo hice, pero lo recomiendo porque todos los jugos de la carne no se pierden).

Sobre el hojaldre ya descongelado y un poquito estirado para hacerlo más finito, ponemos el solomillo ya relleno.

Cerramos muy muy bien para evitar que se salga el relleno durante el horneado. Para cerrar bien los bordes podemos mojar un poquito con agua la masa. Una vez cerrados bien, hacemos unos cortes por encima para que quede de mejor aspecto y pintamos con huevo batido.

Horneamos a unos 180 grados durante al menos 30 minutos, hasta que veamos que se quedan bien doraditos. Cuando ya estén listos sacamos y dejamos reposar un rato para que pierda un poco de calor y no se salga todo el queso al cortar.

Por último, cortamos en trozos anchitos y si queremos acompañamos de una salsita de zanahoria con calabaza por ejemplo, como hice yo y queda riquísimo!

Vía cookpad.com.

 

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