PUNTAS DE SOLOMILLO EN SALSA AL AJILLO

Solomillo.

Puntas de solomillo en salsa al ajillo - Divina Cocina

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 buen solomillo de cerdo (unos 800 gr)
  • 1 cabeza de ajos
  • Perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco (200 cl)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Cortamos el solomillo en medallones de 1 cm aprox. y lo secamos muy bien con papel de cocina para que pierda toda la humedad.
  2. En una cazuela con un fondo de aceite ponemos los ajos machacados de un golpe o cortados por la mitad pero dejando la piel.
  3. Cuando empiecen a tomar color ponemos los solomillos y los vamos sellando por los dos lados. Esta carne tiene muy poca cocción, así que un minuto por cada lado debe bastar. Cuando estén medio hechos (y no antes) los salpimentamos. Si lo hacemos antes sueltan líquido con más facilidad y se nos pueden cocer en lugar de dorarse.
  4. Incorporamos un vasito de vino y el perejil picado si quieres. Subimos el fuego y en cuanto evapore el alcohol retiramos. Servimos al momento.

Vía divinacocina.hola.com

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