MAGRO DE CERDO CON TOMATE Y HUEVOS ROTOS

Magro.

Ingredientes

  • Carne magra de cerdo
  • 4 Patatas
  • 1 bote tomate triturado
  • Vermut blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 2 pimientos italianos
  • 1 1 huevo por persona
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Pasos

En primer lugar ponemos la sartén con el aceite caliente y echamos la cebolla picada, el ajo picadito y los pimientos picados. Cuando poche bien añadimos la carne. Salpimentamos. Echamos vermut blanco con alegría ( también podéis utilizar vino blanco ) y añadimos el bote entero de tomate y nuez moscada al gusto.

En otra sartén ponemos a freír unos dientes de ajo y echamos las patatas cortadas a tacos. Salpimentamos.

Cuando la carne éste hecha la reservamos. Mirad que quede con salsita para mojar con pan ( a quien  le guste ). Cuando estén las patatas doraditas y crujientes por fuera y desechas por dentro las sacamos a un plato sobre papel absorbente.

En la misma sartén de las patatas freímos los huevos. Le claváis la espátula en la yema para quede roto. Lo sacáis al gusto pero la gracia está en que quede la yema líquida.

Es hora de emplatar. Si tenéis cazuelas de barro a mano las utilizáis. Ponemos las patatas al fondo, encima el magro de cerdo y por último colocamos los huevos rotos.

El siguiente paso es coger el tenedor con una mano y un cacho de pan con la otra. Y que os aproveche!!

Vía cookpad.com

 

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