GALLETAS DE SOBRASADA Y QUESO

Ingredientes (para unas 30 galletas):
- 125gr. de harina.
- 60gr. de sobrasada de Ramaders Agrupats.
- 180gr. de queso rallado.
- 20ml. aceite de oliva virgen extra.
- 40gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Instrucciones:

- Mezclar el queso con la mantequilla, el aceite y la sobrasada (podemos hacerlo con la minipimer o con la thermomix).
- Después añadir la harina y amasar hasta que sea una mezcla homogénea. En la thermomix unos segundos a vel 4.
- Hacemos una bola con la masa y dejamos enfriar en el frigorífico una hora.
-  Estiramos la masa con un rodillo y con un cortador damos forma a las galletas.
- Horneamos a 175º durante 15-20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

-  No le he puesto sal, el queso y la sobrasada ya llevan suficiente.

- Es importante que la sobrasada sea de calidad,como la de Ramaders Agrupats, las más flojas sueltan mucha grasa. Las de terrina que son en crema tampoco son muy aconsejables para esta receta.

- Al día siguiente siguen igual de crujientes.

Vía bocaditosdecielo.com

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