FIDEUÁ CON COSTILLA DE CERDO Y CEBOLLETA

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr de fideos de fideuá
  • 900 gr de costilla de cerdo
  • 2 cebolletas
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Fideuá con costilla de cerdo:

Para hacer el caldo, corta la parte verde de las cebolletas y ponlas a cocer en una cazuela con agua (1.5 l aproximadamente). Agrega unas ramas de perejil y la pastilla de caldo de pollo. Cuece todo durante 10-12 minutos.

Retira la capa exterior de las cebolletas y pícalas finamente. Rehógalas en una tartera con un chorrito de aceite. Corta la costilla en tiritas, salpimiéntalas y añádelas a la tartera. Rehoga todo bien hasta que se doren.

Incorpora el fideo y fríelo un poco.

Vierte el caldo (colado), pon a punto de sal y cocina los fideos hasta que estén hechos (7-9 minutos). Sirve y espolvorea con perejil picado.

Karlos Arguiñano elabora una receta de fideuá con costilla de cerdo y cebolleta, un plato energético y rico en proteínas.

Vía hogarmania.com

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