CRESPELLS DE SOBRASADA

Ingredientes:

  • sobrasada
  • 200 gr de grasa de cerdo
  • 200 ml de agua ( o leche ) o un poco menos
  • 10 gr de levadura de panadero
  • azúcar glas para espolvorear
  • moldes adecuados ( obviamente si no tenéis estos moldes , los podeis hacer con alguno que tengáis a mano )
  • 600 gr de harina

Elaboración:

Se funde la levadura con una parte de la leche o agua  . Añadimos los demás ingredientes  , procurando un buen amasado , la pasta debe quedar lisa y bien mezclada . Lo mejor es no poner toda la harina o todo el liquido de golpe e ir añadiendo a medida que os haga falta . En caso de que os quede demasiado dura o demasiado blanda , habrá que ir añadiendo un poco más de harina o un poco mas de líquido .
El amasado bien hecho es un 90% del éxito de los crespells .Vamos rompiendo la masa y amasando  . Hacemos montoncillos  con la cantidad de pasta que vayamos a usar en cada alisado .Reservamos para que doble el volumen .
Ahora ya podemos empezar los " crespells " . Cogemos porciones de pasta y las alisamos con un rodillo , procurando que nos queden finas , ya que en el horno crece un poco . Ponemos un poco de sobrasada en el centro de la pasta y un poco de azúcar sobre la sobrasada .

sobrasada
En la otra parte de la pasta , con la ayuda del cortador central , hacemos un corte en el centro . Tapamos con la pasta del corte central, y con la ayuda de los dedos sellamos alrededor de la pasta. Ahora, con ayuda del molde del crespell cortamos la pasta para darle forma.


sobrasada

Dejamos que reposen un rato y llevamos al horno previamente calentado a 180º, 15 minutos más o menos. En este caso, les puse azúcar en polvo antes de hornear, pero también se puede poner después.

Esperemos que os gusten estos "crespells".

Vía tiberisacasa.com

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